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秋凉了这炖菜最受欢迎莲藕和青菜一锅出热腾腾十分美味

作者:admin 文章来源:本站原创 发布时间:2019-10-09 点击数:

  秋凉了,这炖菜最受欢迎,莲藕和青菜一锅出,物流管理专业毕业论文选题热腾腾十分美味!一场秋雨一场寒,周末时一场秋雨过后,迎来了一股冷空气,瞬间气温下降了不少,下班路上开始陆续有黄叶飘飞,看来秋天是真的来了。秋凉后,家里的饭菜也从夏天常吃的凉拌菜变成了热菜,温暖肠胃,适应秋天的气温变化。我家常做的饭菜就是小白菜炖藕段。小白菜是从公公菜地里采摘的,新鲜有营养,莲藕秋天刚刚上市,白嫩清脆,先油炸再炖了吃,吃起来既不腻还美味。我经常用砂锅将它们一起炖了,这炖菜是秋天最受欢迎的菜,一锅炖出来,热气腾腾的,驱走秋天的凉意。

  我有位朋友看我在朋友圈晒做的这道菜,食欲大增,问了我做法后,回到家也用砂锅炖了一锅,但回头就说一点不好吃,我问他是如何做的。他告诉了我做法,原来他是没有将小白菜汆烫就直接下锅,加了莲藕后炖煮的时间又长,难怪小白菜有青涩味,还炖煮的太烂了,以至于颜色和口感都不好。这菜想要做的好吃,小白菜要先汆烫去除青涩味,莲藕也要经过油炸再炖煮,且时间不要过长,只要炖煮入味即可,这样小白菜既炖熟还不软烂,莲藕还能保持清脆的口感。可能有很多朋友做这菜也会犯与我朋友一样的错误,我将这菜的详细做法分享给大家,如果喜欢就跟着一起学起来吧。

  【用料】:小白菜400克,莲藕2段,香菜1棵,葱1段,姜2片,干红辣椒2个,花生油20克,生抽2勺,黄豆酱半汤匙,盐2克

  第一步,小白菜去掉根部,再去掉外面的黄叶子,放入水中加盐浸泡一会儿,洗几遍洗干净;

  第三步,锅中倒入水烧开,撒上少许盐和几滴油,倒入小白菜汆烫变色,汆烫小白菜可以它的去掉它的青涩味;

  第五步,莲藕提前洗干净去皮,再切成段,沾上一层面粉放入油锅中炸至金黄捞出,这是提前做好的;

  第七步,倒入黄豆酱快速翻炒均匀,加入水,再倒入生抽和盐搅匀,开大火煮开;

  第九步,把小白菜放入汤水中,在上面摆放上莲藕段,盖上锅盖煮上一会儿,煮至入味就可以了,出锅前撒上些香菜。

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